درخت سیب برگ های ریز سبز رنگی دارد و میوه آن شیرین و گوشتی است که دانه های ریزی دارد. تقریبا در اکثر کشور های دنیا سیب کاشته میشود.درخت سیب به منظور تولید میوه آن پرورش داده میشود.این درخت ابتدا در آسیای مرکزی پرورش داده شده است اما بعد ها به تمامی نقاط دنیا منتقل شده است.درختان سیب به دو شیوه کاشت با دانه و کاشت با قلمه افزایش پیدا میکنند. به طور کلی بیش از ۷٬۵۰۰ نوع سیب شناخته شده در جهان وجود دارد. از این میوه میتوان برای استفاده های مختلفی مانند آشپزی، مصرف خام و تولید کنسانتره و آبمیوه استفاده کرد. چین بزرگ ترین تولید کننده سیب در جهان به شمار می آید که تقریباً ۴۵٪ سیب تولیدی جهان را تأمین میکند. با این مطلب از شهد زرناب همراه باشید در ادامه می خواهیم شما را با کنسانتره سیب و خواص آن به طور کامل آشنا کنیم.

کنسانتره سیب

سیب چه مواد غذایی دارد

سیب دارای ۵۲ کیلو کالری انرژی میباشد. یک سیب با پوست از 86 درصد آب تشکیل شده است. هر یک سیب 0.3 گرم پروتئین و 13.8 گرم کربوهیدرات دارد. یک سیب 10.4 گرم قند و 2.4 گرم فیبر و درصد خیلی پایینی چربی دارد. سیب دارای مقدار مناسبی ویتامین C نیز است. ماده‌ی معدنی اصلی سیب، پتاسیم است. پتاسیم برای سلامت قلب بسیار مفید است. از جمله دیگر مواد مغذی سیب می‌توانیم ویتامین K، مس، منگنز، ویتامین‌های A، E، B1، B2 و B6 را نام ببریم. کنسانتره ای که از سیب تولید میشود نیز تقریبا تمامی این مواد مغذی را داراست و می توان گفت در تولید کنسانتره، مواد مغذی موجود در میوه ها از بین نمی رود.

خواص سیب

از زمان گذشته سیب به دلیل خواص زیادی که داشته است، مورد استفاده مردم بوده است. امروزه تحقیقات علمی برخی از خواص سیب را اثبات کرده اند:

  • از سیب برای درمان اسهال میتوان استفاده کرد.
  • قندی که در سیب وجود دارد طبیعی بوده و برای بیماران دیابتی ضرری ندارد.
  • خوردن سیب مشکل یبوست را برطرف می کند.
  • یکی دیگر از خواص سیب این است فشارخون را منظم می کند.
  • سیب از میوه هایی است که به خوبی اشتها را مهار می کند.
  • فیبر موجود در سیب عملکرد دستگاه گوارش را بهتر میکند.
  • ترکیبات موجود در سیب به جلوگیری از سرطان کمک میکنند.
  • سیب حاوی ترکیباتی است که می‌توانند به بهبود بیماری آسم کمک کنند.
  • به تقویت معده و بیماره های معده کمک میکند.
  • به مغز برای جلوگیری از زوال عقل کمک میکند.

عوارض جانبی مصرف سیب

سیب در عین خواصی که دارد سیب میتواند در صورت استفاده زیاد به بدن آسیب هم بزند. افراد مبتلا به سندرم التهابی روده ممکن است بعد از خوردن سیب بعضی مشکلات را تجربه کنند. علت این موضوع این است که سیب فیبرهایی دارد که در بعضی از افراد منجر به علائم گوارشی از جمله گاز و درد شکم می‌شود. فروکتوز موجود در سیب هم ممکن است برای افراد مبتلا به ناتوانی در تحمل فروکتوز مشکل‌ آفرین شود.

کنسانتره سیب چیست؟

کنسانتره سیب از جمله مواد اولیه ای است که در صنعت مواد غذایی استفاده زیادی از آن میشود. این محصول بیرنگ می باشد و طعم دهنده خیلی خوبی است. در مطالب قبلی هم توضیح دادیم که سیب خواص بسیار زیادی دارد که این خواص در کنسانتره اش هم وجود داشته و دلیل استفاده از محصول می باشد. این محصول با داشتن عطر و رنگ خاص بسیار پر مصرف است و طرفداران خود را دارد. برای تولید کنسانتره از مواد اولیه مرغوب از جمله سیب های سالم و بدون پوسیدگی استفاده می شود تا محصول نهایی طعم، رنگ و عطر بهتری داشته باشد. کنسانتره این میوه با توجه به رنگ سیب، رنگ مختلفی دارد و کنسانتره ی سیب های سفید شفاف تر است.

کنسانتره سیب چیست

کاربرد کنسانتره سیب

این محصول بی رنگ و طعمی خنثی دارد و در صنایع غذایی به عنوان مکمل به مواد دیگر اضافه کرد. از این کنسانتره به عنوان شیرین کننده استفاده میشود. در مواردی در کنار سایر میوه ها در آبنبات، محصولات منجمد، اسنک های میوه ای، مربا، مارمالاد و نوشیدنی ها است.

موارد استفاده

  • به عنوان طعم دهنده و شیرین کننده در محصولات لبنی
  • نوشیدنی های میوه ای و آبمیوه، اسموتی ها
  • شیرین کننده و مکمل بستنی
  • در کافه ها و آب میوه فروشی ها استفاده میشود
  • مکمل ترشک و نوشمک
  • فیلینگ های کیک و کلوچه
  • طمع دهنده در نانوایی ها
  • طمع دهنده آبنبات ها
  • در شیرینی پزی ها به عنوان مکمل
  • مربا، مارمالاد، ژله و روکش شفاف میوه ای از ماده ساخته میشود
  • برای تهیه پای میوه استفاده میشود

چرا باید از کنسانتره میوه سیب استفاده کنیم؟

این ماده به دلیل طریقه تهیه آن بسیار سالم است و ارزش غذایی سیب را حفظ کرده است. با استفاده کردن از کنسانتره در مواد اولیه خود ارزش غذایی محصولات را بالا میبرید. همچنین به عنوان یک شیرین کننده عالی جایگزین شکر میشود. طعم دهنده است و باعث تنوع در محصولات شما میشود. هم طعم متفاوتی به محصولات میدهد و هم از مواد طبیعی در محصولات خود استفاده کرده اید.

چرا باید از کنسانتره میوه سیب استفاده کنیم

کلام آخر

سیب میوه ای پر خاصیت است که طعم و مزه خوبی دارد و افراد زیادی در دنیا طعم این میوه را دوست دارند. سیب در همه کشور های دنیا یافت میشود و محصولات زیادی از این میوه ساخته میشود. کنسانتره روشی است که با حفظ مواد غذایی سیب میتوان مدت بیشتری از آن نگه داری کرد و در محصولات مختلفی از آن استفاده کرد. در آبنبات و شیرینی پزی و … استفاده کرد و با این شرایط محصولات شما مواد طبیعی و سالم در لیست مواد اولیه خود دارند.